Salah satu makanan yang populer saat ini adalah sirip ikan hiu. Makanan sirip ikan hiu sudah ada sejak jaman dinasti Ming. Pertama kali makanan ini populer di negara china, biasanya makanan ini merupakan sajian kaisar pada jaman itu.

Sirip ikan hiu disajikan saat pesta-pesta besar untuk mengungkapkan rasa hormat pada tamu agung. Sampai saat ini tradisi ini masaih berlangsung di negara china, saat mengadakan pesta pernikahan sajian sirip ikan hiu ini  merupakan tradisi.

Konsumsi sirip hiu sat ini semakin tinggi, ini disebabkan banyak masyarakat yang percaya akan berbagai manfaat dan khasiat bagi kesehatan tubuh. Menurut dokumentasi buku-buku china sirip ikan hiu bermanfaat sebagai obat awet muda, untuk kesehatan kulit, paru-paru, ginjal dan tulang. Selain itu masyarakat juga menyakini bahwa sirip ikan hiu jika dikonsumsi secara rutin dapat mencegah serangan jantung.

Bagi pria makanan ini juga berfungsi untuk kesehatan vitalitas. Karena banyaknya manfaat dari ikan hiu ini maka sekarang ini harga sirip hiu kia mahal. Dampak dari perburuan ikan hiu ini juga semakin marak, yang menyebabkan populasi ikan hiu semakin menyusut.
Beberapa riset penelitian telah meneliti dan menyimpulkan beberapa kandungan gizi dari sirip ikan hiu ini. Berikut tabel angka kandungan gizi sirip ikan hiu per 100gr yang telah di teliti:

Air
14 gr
Protein *
83.5 gr
Lemak
0.3 gr
Vitamin B1
0.05 mg
Abu
2.2 gr
Karbohidrat
2,2 gr
Zat Besi
15.2 mg
Kalsium
75 mg
Fosfor
194 mg
Energi makanan
57 kcal

Selain memiliki manfaat ternyata ikan hiu juga berbahaya bagi tubuh. Didalam tubuh ikan karnivora ini ternyata terdapat logam berat yaitu metil merkuri. Apabila anda sampai keracunan metil merkuri maka dapat menyebabkan gangguan pada kesehatan reproduksi dan dapat menimbulkan kerusakan syaraf dan otak.
Bagi wanita hamil dan anak-anak sebaiknya menghindari makanan ini karena kandungan merkuri yang cukup tinggi. Merkuri pada wanita hamil dapat berdampak pada gangguan kognitif memori daya kosentrasi dan kemampuan bahasa pada bayi.

Dampak metil  merkuri bagi anak-anak bisa  lebih buruk dan berbahaya karena otak anak-anak masih dalam tahap pertumbuhan dan perkembangan. Sementara bagi orang dewasa, logam berat merkuri dapat merusak sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular. Tak hanya itu, merkuri juga disebut bisa mengganggu kesuburan kaum pria. Gejala keracunan merkuri (terutama dalam kadar tinggi) juga dapat berupa menurunnya koordinasi gerak tubuh, gangguan bicara, mendengar, berjalan, dan lemah otot.Demikian uraian singkat mengenai manfaat dan bahaya ikan hiu apabila di konsumsi.


ads