Kandunga Gizi Singkong dan Manfaatnya Lengkap
Singkong atau banyak masyarakat menyebutnya dengan ubi kayu adalah keluarga tanaman euphorbiaceae. Tanaman ini tumbuh di daerah tropis dan subtropis di antaranya asia , eropa bahkan amerika.

Khususnya di indonesia pada jaman dahulu kala singkong menjadi salah satu makanan pokok masyarakat pedesaan. Singkong dapat menjadi makanan pokok karena mengandung jumlah kalori yang sangat tinggi. Jadi mengkonsumsi singkong dapat menggantikan konsumsi nasi anda setiap harinya.

Di era moderen seperti sekarang ini singkong dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, baik makanan berat maupun makanan ringan untuk camilan. Seperti pada ubi jalar singkong mengandung nutrisi yang baik bagi kesehatan kita.

Tabel berikut ini merupakan kandungan yang ada di dalam singkong per 100 gr

Kandungan
Nilai Gizi
Karbohidrat
38,06 g
Energi
160 kcal
Protein
1,36 g
Lemak total
0,28 g
kolesterol
0 mg
Serat
1,8 g
folat
27 mg
niacin
0,854 mg
pyridoxine
0,088 mg
thiamin
0.087 mg
Vitamin A
13 IU
Vitamin C
20,6 mg
Vitamin E
0,19 mg
Vitamin K
1,9 mg
Sodium
14 mg
Kalium
271 mg
Kalsium
16 mg
Zat besi
0,27 mg
Magnesium
21 mg
Mangan
0,383 mg
Fosfor
27 mg
Seng
0,34 mg

Setelah anda mengetahui kandungan gizi dalam singkong, saya juga akan berbagi pengetahuan tentang berbagai manfaat singkong untuk kesehatan tubuh anda. Berikut beberapa ulasan tentang manfaat singkong :

1.    Singkong merupakan salah satu makanan yang sangat rendah lemak dan juga tidak memiliki kandungan kolesterol. Akan tetapi singkong mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi. Menurut para ahli gizi kalori di dalam singkong dua kali lebih banyak dari kentang. Hal ini lah yang memungkinkan anda mendapatkan sumber energi selain mengkonsumsi nasi.

2.    Karena jumlah lemak yang sangat rendah dan tidak memiliki kandungan kolesterol, singkong dapat menjadi menu makanan anda saat melakukan program diet. Dengan mengkonsumsi singkong tubuh anda tidak akan gemuk dan anda juga tidak perlu menahan lapar yang berkepanjangan.

3.    Singkong merupakan umbi yang mempunyai kandungan protein cukup tinggi. Dengan mengkonsumsi singkong maka 6 % kebutuhan protein harian anda akan terpenuhi.

4.    Merupakan sumber Vitamin K, vitamin ini berperan potensial dalam membangun massa tulang dengan cara mempromosikan aktivitas osteotrophic dalam tulang. Selain itu, vitamin ini juga berguna dalam pengobatan pasien penyakit Alzheimer dengan cara membatasi kerusakan saraf di otak.

5.    Tingginya mineral yang ada di dalam singkong juga dapat mencegah osteoporosis, menjaga kesetabilan tekanan darah dan kesehatan jantung.

6.    Singkong ternyata lebih baik dibanding dengan nasi, karena singkong memiliki sifat antikanker,antitumor dan meningkatkan nafsu makan. Selain itu, singkong jauh lebih baik dikonsumsi oleh penderita diabetes daripada nasi putih.

Perhatian dan keamanan

Umbi Singkong ternyata mengandung senyawa beracun alami yang bernama glikosida sianogen linamarin dan metil-linamarin. Namun mengupas singkong akan mengurangi kandungan sianida.memasaknya dulu sebelum di konsumsi juga dapat menguapkan senyawa yang berbahaya di dalam singkong.  Sangat tidak dianjurkan mengkonsumsinya dalam keadaan mentah, karena dapat menyebabkan keracunan. 

Gejala keracunan yang di timbulkan dari mengkonsumsi singkong seperti muntah, mual, pusing, sakit perut, sakit kepala, dan bahkan kematian. Secara umum, kandungan racun lebih tinggi di bagian luar dan kulit.


Jangan mengambil singkong yang telah lama disimpan, dengan ditandai dengan garis-garis atau perubahan warna pada ujung yang menjadi keabu-abuan.

ads