Kandungan Gizi dan Manfaat Tanaman Pakis yang Sangat baik Bagi Kesehatan
Tanaman pakis biasanya tumbuh menggerombol atau rumpun, habitat dari tanaman yang satu ini adalah di daerah kering dan lembab. Tumbuhan ini biasanya di manfaatkan sebagai sayur oleh masyarakat. Daun Tumbuhan ini yang di jadikan sayur adalah ketika daun pakis yang belum mekar dengan ujungnya seperti biola.

Ciri ciri tanaman pakis adalah bertangkai hijau tua yang mempunyai ukuran sekitar 4 cm, dengan ketinggian mencapai 10-12 cm dari batang yang menempel di tanah. Apabila ingin memasak tunas pakis ini sebelumnya harus di kerok dulu karena batang tunasnya mempunyai semacam sisik. Dari segi rasa tanaman pakis ini hampir sama dengan tanaman asparagus atau buncis dengan tekstur yang lembut dan rasa yang renyah.


Sayur pakis ternyata hampir di seluruh penjuru dunia ada, namun tanaman ini banyak sekali jenisnya jadi terkadang di berbagai negara bisa berbeda beda jenisnya. Negara negara yang cukup mengenal tanaman pakis ini di antaranya adalah india, nepal, kanada bahkan di benua amerika. Di negara kita tanaman pakis ini juga sudah sangat umum di manfaatkan untuk sayuran karna rasanya yang unik dan lezat.

Tanaman pakis yang termasuk dalam tanaman paku pakuan ini ternyata berkembang biak dengan spora dan dapat tumbuh dengan mudah di banyak tempat, kecuali daerah yang bersalju dan lautan. Tanaman pakis mempunyai jenis yang sangat banyak yaitu sekitar 12.000 jenis di seluruh dunia, yang ada di indonesia dan sekitarnya mencapai 3.000 jenis.

Tanaman pakis di berbagai negara di dunia sudah umum di jadikan menu makanan untuk konsumsi sehari hari, olahan masakan tanaman pakis meliputi tumis sayur pakis, campuran sop, sebagai lalapan dll ter gantung selera anda. Terkadang untuk menambah varian menu pizza yang mencampurkan sayuran, tanaman pakis juga di gunakan untuk campuran pizza tersebut.

Di balik sudah umumnya tanaman pakis ini di konsumsi, ternyata tanaman yang satu ini juga mempunyai isi kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Berikut beberapa ulasan singkat isi kandungan gizi dan manfaat tanaman pakis bagi kesehatan tubuh kita:

1.Mengandung vitamin A

Sekitar 100 gr tanamn pakis mengandung kurang lebih 3617 IU vitamin A. Ini merupakan jenis tanaman yang sangat tinggi vitamin A yang 120% lebih tinggi dari jumlah yang di butuhkan tubuh kita sehari hari. Sudah tidak asing lagi bahwa manfaat vitamin A yang ada di dalam pakis adalah sebagai anti oksidan tubuh, menjaga daya tahan tubuh dan imunitas, menjaga kesehatan mata, mencegah kanker paru paru dan mencegah kanker pada rongga mulut.

2.Mengandung Flavonoid

Flafonoid adalah senyawa yang berfungsi untuk melakukan konversi vitamin A, yang terdiri dari senyawa alfa karotin dan beta karotin. Manfaat senyawa ini adalah sebagai anti oksidan, mengusir radikal bebas, mencegah penuaaan dini dan mencegah virus yang berbahaya.

3.Mengandung Vitamin C

Tanaman hijau seperti pakis merupakan tanaman yang tinggi akan kandungan vitamin c. Di dalam sekitar 100 gram tanaman pakis mengandung 26,6 mg vitamin c. Kandungan vitamin c ini tentunya dapat memenuhi kebutuhan akan vitamin c harian kita. Manfaat dari vitamin c ini adalah dapat meningkatkan daya tahan tubuh, menangkal radikal bebas, mencegah sariawan dan gusi berdarah, sebagai anti oksidan untuk mencegah kanker, radang dan virus lain seperti flu dan demam.

4.Mengandung Kalium

Tanaman pakis ini ternyata juga mempunyai kandungan kalium yang lumayan tinggi. Dari 100 gram tanaman pakis ini mengandung 370 mg kalium dan telah memenuhi 7% dari kebutuhan kalium harian yang di butuhkan tubuh kita. Manfaat dari kalium ini adalah dapat mengobati hipertensi, menguatkan tulang dan menjaga detak jantung yang normal.

5.Mengandung Vitamin B Kompleks

Tanamna pakis ini ternyata juga mengandung vitamin B komplek yang sangat bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh, membantu proses pembentukan sel darah merah, meningkatkan fungsi otak dan kecerdasan, pembentukan jaringan tubuh dan memperlancar metabolisme dalam tubuh.

6.Mengandung Kalsium dan Fosfor

Di dalam tanaman pakis juga mengandung  kalsium dan fosfor. Sekitar 100 gr tanaman pakis mempunyai kandungan kalsium dan fosfor sebesar 32 mg. Sudah bukan rahasia lagi bahwa kalsium dan fosfor bermanfaat untuk kesehatan tulang dan mencegah osteo porosis.

7.Mengandung Protein

Kandungan protein di dalam tanaman pakis ini ternyata juga cukup tinggi yaitu sekitar 100 gr pakis mengandung 4,5 gr protein. manfaat protein ini adalah untuk membantu pembentukan otot, menjaga daya tahan tubuh dan menambah energi tubuh kita.

8.Mengandung karbohidrat

Di dalam sekitar 100 gr tanaman pakis mempunyai kandungan karbohidrat sebesar 5,54 gr. Sudah bukan rahasia lagi kalau manfaat dari karbohidrat adalah sebagai sumber energi bagi tubuh kita.


Tips memilih tanaman pakis
Sebelum mengolah pakis menjadi masakan, sebaiknya anda memperhatikan beberapa hal sebagai berikut:
Ø  Ptanaman pakis yang masih segar mempunyai warna hijau terang dan melingkar erat. Tidak di anjurkan membeli pakis yang sudah mekar, karena telas mengeras.
Ø  Tunas pakis yang segar harus segera di olah menjadi masakan, apabila ingin di simpan, simpanlah di lemari es dengan di bungkus plastik.
Ø   
Ø  Sebelum dimasak, kerik sisi-sisik coklat pada tunas dengan menggunakan kuas atau kain. Potong batang terutama ujungnya yang melingkar, buang bagian bawah yang sudah mengeras. Cuci bersih semua bagian dengan air dingin. Kemudian pakis direbus dengan air asin/air garam selama 1-2 menit. Tiriskan dan buang airnya. Proses ini bisa diulang dua sampai tiga kali untuk menghilangkan rasa pahit dan lendir.
Perhatian tentang Keamanan Mengkonsumsi Pakis
Memang banyak sekali jenis tanaman pakis yang dapat di jadikan menu masakan, akan tetapi tidak semua tanaman pakis yang dapat di konsumsi. Pakis liar yang telah di temukan sebagian dapat menyebabkan kanker perut dan kerongkongan. Jenis pakis yang berpotensi menyebabkan kanker adalah Pakis jenis Pteridium aquilinum dikatakan berpotensi lebih tinggi menyebabkan kanker ini. Hanya pakis jenis ostrich yang bebas dari senyawa beracun penyebab kanker. Untuk itu, pastikan pakis yang akan anda masak adalah jenis yang aman, dan harus dikonfirmasi oleh badan pangan atau petani yang berkompeten dengan pakis.

Demikian uraian singkat tentang tanaman pakis ini semoga bermanfaat bagi anda yang penasaran ingin tau tentang berbagai manfaat dari pakis. Terima kasih telah berkunjung di blog ini dan salam sehat untuk kita semua.

ads